フードスタイル - [3]オーガニックなライフスタイル｜ダイエットはSINBI心と身体のインナービューティダイエット

オーガニック＝ライフスタイル＝LOHAS

オーガニックって言葉はよく聞くけど具体的には何なの？

なんとなくは分かるかと思います。無農薬であったり、無添加であったり・・・・

でも、ちゃんと知ろうとすると、すごく複雑でわりづらいものです。

ここでは、オーガニックをなるべく分かりやすく紹介していきたいと思います。

オーガニック＝有機に関してはJAS法も制定され、さらにはBSEをきっかけに一般の方の食の安全に対する関心も高まりを見せており、認知度や情報量は格段にアップしてきています。

その一方、情報やこだわり商品の増加に伴い、消費者にとっては、安全に関する情報の氾濫による混乱が生じてきていることも歪めません。

また、最近の健康ブームで食に対する関心が高まる中、様々な健康に関わる情報が飛び交い消費者を惑わせてしまっていることも事実です。このような状況のなか、真美sinbiスタイルでは情報をしっかりと整理し分かりやすく皆さんに伝えていきたいと思います。

ここでは、法律で規制されているオーガニックも含め、もっと幅広いライフスタイルとしてのオーガニック（むしろLOHAS＝健康的で持続可能なライフスタイルといったほうが良いかもしれませんが）をお伝えしていきます。

そして真の意味で、人と地球にやさしいライフスタイルを少しでも多くの人に理解していただき、少しでも実践していただけることを願っています。

オーガニック＝有機という言葉は、ＪＡＳ法で制定されたことにより意味合いがすっかり変わってしまいました。　すなわち、この言葉は法律で定められ規制を受ける言葉になってしまいました。特に商品の販売が伴う場合には規制を受け、以前のようにあいまいな使い方はできません。ただこのホームページでは、この違いを明確にしつつ、法的な定義とライフスタイルとしての意味合いの両方を解説していきます。

○言葉そのものの意味

オーガニック＝有機 : 有機の、組織的な、有機体の生命力を有することまたは、有機物の性質をもつこと炭素原子でできている（燃えて灰になり土に戻る）

○法律上、狭義のオーガニック＝有機

2000年4月より、ＪＡＳ法が改正され、農産物について、「有機」「有機農産物」や「オーガニック」などの表示ルールが法律で定められました。

ＪＡＳ法の有機農産物表示

有機農産物ＪＡＳ法に基づいた表示方法で、栽培方法や使う資材などに細かな決まりがあり、第三者機関によって検査認証を受ける必要があります。　生産者、認証機関名などのほか、特定ＪＡＳマークがついています。使うことができる資材には、天然系の農薬も含まれます。有機＝無農薬ではありません。しかし、科学合成農薬は使用できません。農薬以外の資材も、化学肥料などの化学合成品は使用できません。この対象になる国内の農産物は、全体の１％にも満たないと言われています。

定義

有機農産物とは、化学的に合成された肥料および農薬の使用を避けることを基本とし播種または根付け前2年以上（多年生作物にあっては、最初の収穫前3年以上）の間堆肥等による土つくりを行った圃場において生産された農産物。
また、この条件を満たさず、3年未満6ヶ月以上の場合は｢転換期間中有機農産物｣という表示ができる。

有機農産物加工食品とは、原材料である有機農産物のもつ特性が製造または加工の過程において保持されることを基本として製造された加工食品。食塩水及び水の重量を除いた原材料の重量のうち、有機農産物及び有機農産物加工食品以外の原材料の占める割合が５％以下であることが必要。

ガイドラインに基づく「特別栽培農産物」

これは改定ＪＡＳ法ではなく農林水産省の「有機農産物及び特別栽培農産物に係るガイドライン」に基づくもので罰則規定はありません。減農薬栽培農産物」、「減化学肥料栽培農産物」、「無農薬栽培農産物」、「無化学肥料農産物」という表示もありました。これは慣行栽培レベルより化学肥料や化学農薬を減らした農産物に許される表示でした。しかし、消費者から「無農薬栽培農産物」と、より厳しい栽培がおこなわれている「有機農産物」とを混同しやすいなど、といった批判がありました。

このため2003年4月に無農薬栽培など細かい区分をやめ、「特別栽培農産物」というひとくくりの名称にするなどの改正がおこなわれ、2004年4月からこの新しいガイドラインが施行されることになりました。
新ガイドラインでは、ガイドラインの適用される農産物は環境保全型農業を一層すすめる観点から、「特別栽培農産物」を

１）化学的に合成された農薬および肥料の低減
２）土壌の性質に由来する農地の生産力を発揮させる
３）農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減した栽培を採用する

そして、以下の要件を双方満たした栽培方法により生産された農産物と定義しています。
ａ.化学合成農薬の使用回数が、当該地域の同作期において当該農産物に慣行的におこなわれている使用回数の５割以下であること。
ｂ.化学肥料の使用量が、当該地域の同作期において当該農産物に慣行的におこなわれている使用量の５割以下であること。

具体的な表示では、「特別栽培農産物」という文字と共に、「化学合成農薬：栽培期間中は不使用」など、化学農薬や化学肥料を使用していないことや、減らした場合はその削減割合を表示して、消費者の商品選択の助けにすることになっています。

この場合の意味合いは、人と地球に優しいライフスタイルを指しています。
ただ、もう少し厳密にいうと、もともとは無機＝化学または科学万能主義の考え方に偏った社会のあり方や考え方、すなわち現代西洋思想のベースとなっているデカルト的な唯物論や二元論への偏り、あまりにも自然の摂理を無視した農業や社会、そしてライフスタイルのあり方に疑問を投げかけるところから始まったものです。

つまり、思想的なバックボーンもあるわけです。日本の場合には、公害問題や有吉佐和子の著書「複合汚染」が影響を与えていますし、アメリカにおいては、レイチェル・カーソンの「沈黙の春」、そしてベトナム戦争からのヒッピームーブメントなどがきっかけとなっています。西洋的な思想から東洋的な思想への見直しが始まり、ニューエイジなどと言われた時期もあります。また、ニューサイエンスと呼ばれる動きなども影響を与えています。

しかし、ここではあまり理屈っぽく難しいものにはせず、シンプルで気楽に取り組めるものとして扱いたいと思います。

そこで、ここでは、ライフスタイル全般を指す場合には、明確に区別するために、最近流行のＬＯＨＡＳという言葉を使っていこうかと思います。

LOHAS=Lifestyles Of Health And Sustainability

「健康で地球環境の持続可能性を意識したライフスタイル」